Como funciona o armazenamento de grãos?

O armazenamento de grãos é uma etapa crucial para garantir a qualidade desses itens. Ter o controle sobre essa prática é uma forma de impulsionar o planejamento estratégico e a qualidade de negócios que atuam na comercialização agrícola.

Assim, é fundamental entender sobre os diferentes tipos de armazenagem para direcionar seus investimentos. Isso porque é necessário conhecer as estruturas e necessidades do seu negócio profundamente, além de realizar um planejamento cuidadoso.

Além disso, cada tipo de grão possui características específicas, necessitando, por exemplo, do controle de umidade, limpeza, secagem e armazenamento adequado.

Neste artigo da SyOS, você confere como deve ser o armazenamento de grãos, por que é importante, os tipos e a influência da temperatura e da umidade sobre esse tipo de produto. Continue conosco!

Como deve ser o armazenamento de grãos?

O armazenamento de grãos é a atividade de gestão que preza pela qualidade e conservação desses itens. Dessa forma, propicia condições adequadas para evitar a deterioração e a perda de valor nutricional, além de atuar preventivamente contra a ação de pragas.

Esse processo é necessário devido às diferenças entre o período de colheita e a demanda por esses itens ao longo do ano. Assim, é possível conservar grãos como arroz, soja, milho, trigo e outros por mais tempo.

O processo de pré-armazenamento envolve diversas atividades, desde a colheita até o transporte, para assegurar a eficiência da armazenagem. As principais tarefas que antecedem o armazenamento são:

• Recepção do grão colhido na lavoura;
• Análise representativa do lote por meio de amostragem;
• Pré-limpeza para a retirada de impurezas como terra e palha;
• Secagem para reduzir a umidade dos grãos;
• Separação dos grãos por tipo, qualidade e tamanho;
• Limpeza fina de sementes e grãos para remover impurezas menores;
• Armazenamento.

Essas etapas ajudam a estabilizar a umidade dos grãos e deixá-los nas características ideais para um armazenamento seguro. Além disso, ajudam a retirar impurezas que possam causar problemas, classificar os grãos e aumentar a qualidade geral do lote.

Por que é importante armazenar grãos corretamente?

As condições de armazenamento dos grãos são importantíssimas, já que interferem diretamente na qualidade desses itens. Presença de pragas, temperatura e umidade são fatores que podem comprometer sua integridade e gerar perdas.

O armazenamento adequado também é fundamental para reduzir os riscos de contaminação. Além disso, contribui para a manutenção da qualidade nutricional dos grãos, já que condições desfavoráveis podem levar à deterioração dos nutrientes.

Já o armazenamento incorreto pode levar ao desperdício de recursos, bem como gerar impactos ambientais negativos. Assim, o armazenamento correto é fundamental para promover a segurança alimentar, preservar recursos e garantir a sustentabilidade.

Quais são os tipos de armazenagem de grãos?

Existem dois tipos de armazenamento comuns para grãos. São eles: em sacos de armazenagem ou a granel. O primeiro é indicado para guardar pouco volume de produção, sendo mais comum em pequenas propriedades.

Já o segundo utiliza silos e é mais utilizado em médias e grandes propriedades de produção de grãos como soja e milho.

Como armazenar grãos a granel?

Os silos são considerados o meio mais seguro para o armazenamento de grãos como milho e soja. Esse recurso costuma exigir um alto investimento para a construção das estruturas de armazenamento. 

Além disso, necessita de mão de obra qualificada para lidar com esse tipo de armazenagem. Os benefícios do armazenamento de grãos em silos incluem:

• Capacidade de armazenar uma maior quantidade de grãos;
• Facilidade para encher, esvaziar ou transportar os grãos de forma mecanizada;
• Redução de perdas;
• Custo operacional otimizado.

Porém, existem diferentes tipos, que são destinados a cada perfil de propriedade, região produtora ou estratégia logística. Conheça cada um:

Silo bag

Bolsas de silo recomendadas para o armazenamento de grãos a granel por um curto período de tempo. Contudo, é difícil arejar esse tipo de silo, o que pode levar ao aquecimento dos grãos, afetando a qualidade da produção.

Silo vertical

Possuem compartimentos que permitem reduzir as trocas entre o ambiente externo e o local de estocagem. Indicado para armazenar grãos por períodos mais longos, pode ser metálico ou de concreto.

As principais diferenças entre os dois consistem em:

• Tipo de material para a construção – metal ou concreto;
• Demanda de investimento – a manutenção do silo de concreto é mais cara;
• Nível de dificuldade no manejo de pragas e doenças – o silo de metal pode ter infiltração e vazamento de gases durante o expurgo;
• Facilidade no controle de qualidade da massa de grãos – o silo de concreto apresenta paredes grossas e conservam a produção por mais tempo;
• Necessidade de reparos ao longo dos anos.

Quais são os órgãos que regulamentam a armazenagem de grãos no Brasil?

O armazenamento de grãos no Brasil passa por regulamentação e fiscalização de diversos órgãos, que atuam na garantia da qualidade, segurança e conformidade. Confira os principais responsáveis:

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)

Principal órgão que atua na fiscalização e regulamentação do armazenamento de grãos no Brasil. O MAPA determina as normas técnicas e sanitárias que ajudam a garantir a conservação da produção agrícola para evitar perdas por pragas, contaminação ou má armazenagem

Além disso, por meio de certificações, assegura que as unidades armazenadoras sigam os padrões exigidos para a conservação e comercialização dos grãos.

Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA)

A Anvisa cuida do controle sanitário de produtos agrícolas. Suas normas determinam limites para contaminantes e determinam diretrizes para a higienização e o controle de pragas nas unidades armazenadoras. 

Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB)

O Conab monitora a armazenagem de grãos tanto no setor público quanto no privado. Entre suas funções estão: avaliar os estoques reguladores, que servem para equilibrar a oferta e a demanda de alimentos, e realizar levantamentos sobre a capacidade de armazenagem e a qualidade dos estoques.

Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT)

O órgão desenvolve normas com parâmetros para boas práticas de armazenamento de grãos e a infraestrutura, incluindo:

• Requisitos estruturais para as unidades armazenadoras;
• Condições de ventilação;
• Controle de temperatura e umidade;
• Procedimentos operacionais para reduzir perdas e manter a qualidade dos produtos.

Todos esses órgãos desempenham um papel fundamental na regulação e fiscalização do armazenamento de grãos no Brasil. Atender às suas normas garante a segurança alimentar da população e contribui para que a produção agrícola se mantenha competitiva.

Quais são as normas relacionadas ao armazenamento de grãos?

A regulamentação do armazenamento de grãos no Brasil ocorre por meio de um conjunto de leis e normas técnicas. Juntas, elas asseguram a qualidade dos produtos, a padronização de processos e a segurança alimentar.

Cumprir essas diretrizes é crucial para evitar perdas na produção, assegurar a conformidade e abrir portas para a comercialização nos mercados interno e exterior. Conheça as principais normas do setor:

Lei nº 9.973/2000

Trata da armazenagem de produtos agropecuários e determina as regras para a gestão de unidades armazenadoras. Seu intuito é assegurar a transparência e a segurança nas operações de estocagem de produtos agropecuários.

Decreto nº 3.855/2001

Traz as regras para a certificação de unidades armazenadoras. Os critérios incluem: infraestrutura adequada, controle de ventilação, temperatura e umidade, boas práticas de armazenagem e manejo de pragas, e outros.

Norma ABNT NBR 16164

Traz as diretrizes para boas práticas para garantir a segurança e eficiência no armazenamento de grãos. Para isso, trata das condições ideais de temperatura e umidade, monitoramento da presença de pragas e adoção de medidas preventivas, métodos para a correta ventilação e aeração dos grãos, e outros. 

Normas da ANVISA

A Anvisa também possui diretrizes para o controle de contaminantes no armazenamento de grãos. Assim, ajuda a garantir que os produtos estejam livres de elementos prejudiciais à saúde humana e animal.

Quais são as boas práticas de armazenamento?

O armazenamento de grãos exige atenção e cuidados com fatores como temperatura, pragas e doenças. Assim, para assegurar a qualidade desse processo, é necessário adotar boas práticas, como por exemplo:

• Evitar o acesso de animais domésticos ao local de armazenagem;
• Manter a higiene e a organização nos locais próximos ao silo;
• Não armazenar grãos de culturas diferentes em um mesmo silo;
• Higienizar o silo antes da armazenagem dos grãos;
• Eliminar grãos contaminados ou danificados antes da armazenagem;
• Monitorar a temperatura dos silos;
• Analisar a umidade dos grãos;
• Arejar e resfriar os silos sempre que necessário;
• Monitorar pragas e doenças comuns em grãos armazenados;
• Tratar a unidade de maneira preventiva, aplicando inseticidas residuais de contato ou expurgo para eliminar infestações;
• Controlar ou manejar a presença de contaminantes.

Como a temperatura e a umidade afetam o armazenamento de grãos?

Temperatura e umidade inadequadas são fatores que podem afetar diretamente a qualidade dos grãos no armazenamento. Controlar esses elementos é fundamental para evitar perdas e garantir a integridade desses itens. Saiba mais sobre como a temperatura e a umidade afetam os grãos:

Umidade do grão no momento da colheita

A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) aponta que a colheita dos grãos de milho, por exemplo, ocorra no momento em que eles atingirem certa porcentagem de umidade. Confira as recomendações:

• Milho doce: 72% a 75% de umidade, entre 20 e 28 dias após o florescimento;
• Milho pipoca: 20% de umidade, se utilizar secagem artificial após a colheita, ou 13% a 15% de umidade, se utilizar a secagem natural;
• Caso o grão de milho seja seco em silo cheio, deve ter, no máximo, 20% de umidade, pois o tempo de secagem é longo.

Assim, para que o armazenamento ocorra de maneira adequada, é fundamental que a colheita ocorra no momento mais adequado, respeitando a umidade indicada para cada grão.

Umidade

O armazenamento de grãos deve ocorrer em condições de umidade adequadas para evitar perdas. Dessa maneira, quanto mais baixa a umidade, mais fácil o controle de fatores adversos, como pragas e doenças.

Temperatura

Da mesma forma, quanto mais alta a temperatura, mais rápida a deterioração dos grãos. Quanto mais água os grãos tiverem, maior a proliferação de fungos e o aquecimento dos grãos. Dessa forma, temperatura e umidade estão diretamente relacionadas.

Secagem de grãos

A secagem é uma ação muito importante para um armazenamento eficaz. Este é um processo fundamental para lidar com grandes produções, e conta com vantagens como:

• Liberar o local para novas plantações;
• Reduzir perdas no campo;
• Contribuir para o armazenamento prolongado e sem deteriorações;
• Permanência da capacidade de germinação de sementes;
• Prevenção de infestações de insetos e micro-organismos.

O processo pode acontecer naturalmente ou por meio de secadores. O tempo varia conforme o tamanho e a estrutura dos grãos. Além disso, contribui para manter a qualidade dos itens, economizar tempo e recursos, e reduzir riscos.

Aeração e refrigeração

Por fim, a aeração de grãos consiste na promoção da passagem de ar natural ou resfriado com baixa vazão. Isso pode ocorrer utilizando ventiladores por meio da massa granular. O intuito é reduzir e uniformizar a temperatura dos grãos, prevenir a migração de umidade e  promover a secagem ou o reumedecimento, de acordo com as condições climáticas e a vazão de ar.

Por que é importante monitorar a temperatura no armazenamento de grãos?

O monitoramento da temperatura no armazenamento de grãos é fundamental para garantir a qualidade e evitar perdas. Isso porque as altas temperaturas aceleram a deterioração dos grãos e criam um ambiente propício para o desenvolvimento de insetos, fungos e outros micro-organismos.

Para auxiliar os agricultores nessa tarefa, existem tecnologias de monitoramento de temperatura inteligente. Por meio de sensores estrategicamente posicionados nos silos, elas conseguem captar dados de temperatura e umidade em tempo real. 

Além disso, contam com plataformas digitais que geram relatórios, históricos de tendência e alertas em casos de variações fora do ideal. Dessa maneira, é possível atuar de maneira preventiva, precisa, sem desperdiçar energia ou aplicar defensivos sem necessidade.

Essas plataformas ainda contribuem para a rastreabilidade e auditoria técnica da armazenagem.

A SyOS é um exemplo de tecnologia de monitoramento de temperatura inteligente. Por meio de seus sensores, contribui para o acompanhamento da temperatura e umidade em silos e depósitos de armazenamento de grãos.

Assim, atua de maneira preventiva para ajudar a reduzir pragas e perdas na agricultura brasileira. Conte com todos os benefícios do monitoramento de temperatura da SyOS para a armazenagem de grãos:

5 pontos que você precisa saber sobre armazenamento de grãos

O armazenamento de grãos é essencial para a segurança e qualidade desses itens que compõem a alimentação dos brasileiros. Além disso:

1. Seu papel é criar condições adequadas para evitar a deterioração e a perda de valor nutricional dos grãos
   Além disso, atua na prevenção de pragas para a redução de perdas nas colheitas;
2. Existem dois tipos de armazenamento: em silos ou em sacos de armazenagem
   Os silos são mais indicados para altos volumes, e possuem tecnologias robustas para a prevenção de pragas;
3. Diversos órgãos cuidam da regulamentação da armazenagem de grãos
   Desde o Ministério da Agricultura até a Anvisa e a ABNT, essas instituições possuem normas e regulamentos para contribuir para a qualidade desses itens;
4. A temperatura e a umidade influenciam diretamente na qualidade dos grãos
   Isso porque esses fatores contribuem para a proliferação de micro-organismos que podem degradar os produtos;
5. Diversas regulamentações exigem o monitoramento de temperatura e umidade
   Tecnologias como a SyOS oferecem monitoramento em tempo real com envio de alertas para uma atuação preventiva para evitar perdas.

Fale com nossos especialistas e descubra como a SyOS pode apoiar seu negócio no monitoramento de temperatura:

Quer saber mais sobre como manter a qualidade e a segurança de produtos sensíveis às variações? Continue navegando no blog da SyOS!

Sobre a SyOS

Somos uma startup que tem o objetivo de revolucionar a cadeia do frio no Brasil, através de tecnologias de IoT e Inteligência Artificial aplicadas no monitoramento de produtos que precisam de uma temperatura ideal para manter sua qualidade, como alimentos, vacinas e medicamentos.    

Com isso, empresas que atuam com a gestão do frio têm acesso a dados, relatórios e alertas que ajudam a tomar decisões para otimizar suas operações, evitar a não conformidade e reduzir prejuízos. 

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