Gestão da qualidade: ferramentas, benefícios e aplicação

A gestão da qualidade é a ferramenta estratégica das empresas que querem alcançar o sucesso e a sustentabilidade. Isso porque atua como um indicador de que a empresa está entregando um bom produto ou serviço aos seus clientes, e que esses estão satisfeitos. Além disso, assegura que os processos aconteçam de maneira eficaz e excelente. 

No mercado atual, a concorrência é acirrada e os consumidroes estão cada dia mais exigentes. Por isso, é essencial contar com ferramentas e estratégias para garantir que o negócio alcance um padrão de qualidade excelente.

Em setores altamente regulados, como o alimentício e o farmacêutico, a gestão da qualidade deve ser uma prioridade estratégica. Isso porque falhas ou decisões mal tomadas podem impactar profundamente na continuidade do negócio.

Dessa forma, é preciso conhecer as estratégias ideais para otimizar sua operação e trazer a qualidade e segurança que seus clientes necessitam. A leitura desse conteúdo é o primeiro passo para transformar sua operação. Confira o guia que a SyOS preparou para te ajudar nesse processo!

O que é gestão da qualidade?

A gestão da qualidade engloba ferramentas e ações estratégicas relacionadas ao controle dos processos de produção. Seu objetivo é elevar o padrão, a segurança e a eficiência de processos, serviços e produtos.

Assim, por meio desses processos, a intenção é que a versão final chegue ao consumidor com o nível de qualidade mais elevado possível. Além disso, a gestão da qualidade é essencial para garantir que o negócio atenda às exigências normativas, em especial em setores altamente regulados.

Gestão da qualidade no setor alimentício

A gestão da qualidade alimentícia engloba diversos processos, diretrizes e práticas para assegurar a qualidade e a segurança dos produtos. Além disso, está presente em toda a cadeia de produção.

Todas as etapas são monitoradas, desde a seleção das matérias-primas, o processamento, armazenamento e distribuição, até chegar ao consumidor. Dessa maneira, a indústria busca garantir a qualidade dos produtos e a satisfação dos clientes, além de cumprir as normas regulatórias.

A prática é um pilar do setor e deve ser prioridade nas estratégias e investimentos dos negócios alimentícios. 

Gestão da qualidade no setor farmacêutico

Já a gestão da qualidade farmacêutica é uma abordagem sistemática que inclui a criação, implementação e manutenção de processos eficientes. O objetivo é cumprir as exigências regulatórias e atender às necessidades dos pacientes.

Assim, por trás de cada medicamento, há um rigoroso e abrangente sistema que garante a eficácia, a qualidade e a segurança dos produtos. Desde a matéria prima até o produto final, a indústria realiza testes para garantir sua qualidade.

No setor, a gestão da qualidade vai desde os testes até o controle de documentação e registro dos procedimentos relacionados à fabricação dos produtos. Além disso, cuida da validação de processos e sistemas, auditorias e implementação de ações preventivas e corretivas.

Como funciona a gestão da qualidade?

A gestão da qualidade funciona por meio de estratégias, tecnologias e engajamento dos colaboradores de uma empresa. Porém, é essencial que a gestão entenda a importância do tema para assegurar que sua implementação seja efetiva.

Assim, seu papel é analisar todos os processos que têm a ver com a produção. Para isso, aplica ferramentas para direcionar e padronizar execuções para garantir um padrão de qualidade. O negócio pode desenvolver uma régua para cada pequeno processo ou para a operação toda.

Além disso, a gestão da qualidade também utiliza soluções tecnológicas para ter controle sobre as operações. Isso porque a qualidade deve visualizar todas as execuções de maneira dinâmica, acessível e transparente.

Qual é a importância e os objetivos da gestão da qualidade?

A gestão da qualidade é importante para organizar e padronizar os processos de produção ou a execução de serviços ou produtos. O intuito é alcançar um padrão de excelência que leve à alta performance, mais satisfação, fidelização dos clientes e destaque no mercado.

Padronizar e determinar critérios de qualidade claros e objetivos em todas as etapas dos processos é fundamental. Com isso, os setores podem manter um fluxo de trabalho contínuo, eficaz, saudável e gerar uma entrega final de qualidade aos clientes.

Portanto, o objetivo da gestão da qualidade é, acima de tudo, garantir que os produtos ou serviços atendam às expectativas dos clientes. Porém, não é só isso: inclui a melhoria contínua dos processos para aumentar a produtividade e a eficiência do negócio.

Empresas que desenvolvem uma cultura de qualidade contam com um diferencial que as colocam à frente da concorrência. Assim, com o apoio de tecnologias e ferramentas, é possível transformar desafios em oportunidades e possibilitar o crescimento sustentável.

Quais são os 4 componentes da qualidade?

A qualidade conta com quatro pilares que ajudam os negócios a alcançar e manter as expectativas de qualidade sobre seus produtos e serviços. Descubra quais são:

1. Planejamento da qualidade

Este componente está relacionado à definição de objetivos e processos que ajudam a entregar produtos e serviços que atendam aos padrões de qualidade. Entre as tarefas deste pilar, estão:

• Identificação das necessidades dos clientes;
• Clareza sobre os padrões do negócio;
• Criação de planos de qualidade.

 2. Controle da qualidade

Já o controle da qualidade está relacionado com o monitoramento e medição de aspectos qualitativos dos produtos. Para mapear possíveis não conformidades, é necessário realizar inspeções e auditorias frequentes nas operações.

Essas ações ajudarão a definir planos de ação para mitigar erros e otimizar os processos. Dessa forma, é possível contar com a tecnologia para tornar o controle de qualidade mais ágil e concentrar os dados em um único local.

3. Garantia da qualidade

Para a garantia da qualidade, é necessário contar com registros detalhados de todos os processos e análises. Isso porque os históricos são essenciais para mapear as evoluções e identificar padrões no decorrer do tempo.

Além disso, é essencial realizar treinamentos para que as equipes estejam capacitadas a seguir os processos de controle de qualidade. Um plano consistente também deve ser aplicável, já que a gestão da qualidade opera na rotina da empresa.

4. Melhoria contínua da qualidade

Por fim, é necessário manter planos de ação constantes para mitigar não conformidades e aprimorar os processos. Além disso, é necessário adotar novas tecnologias e criar canais de feedback para coletar informações e desenvolver mudanças.

Assim, o processo de melhoria contínua precisa ser incorporado na cultura organizacional. Isso motivará os colaboradores a dar novas ideias, propor soluções e se comprometer com a qualidade ativamente.

O que é um sistema de gestão de qualidade?

Um Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ) engloba políticas, procedimentos e responsabilidades para garantir que a empresa atenda a requisitos de qualidade. Além disso, busca uma melhoria contínua para os produtos ou serviços.

Essa estrutura deve ser desenvolvida, monitorada e aprimorada continuamente nas organizações. Com esses processos e com o auxílio da tecnologia, é possível garantir a qualidade e a segurança aos consumidores.

A norma ISO 9000 determina os princípios de um SGQ. Confira quais são:

• Foco no cliente: O intuito é garantir a satisfação dos clientes, atendendendo às suas necessidades e expectativas;
• Liderança: Determinar um direcionamento claro e criar um ambiente que motive a busca por qualidade;
• Engajamento: Reconhecer que as pessoas são essenciais para atingir os objetivos de capacidade, envolvendo-as e capacitando-as;
• Abordagem por processos: Gestão de atividades e recursos como parte de processos que funcionam como um sistema;
• Melhoria contínua: Aprimoramento constante de processos, produtos e serviços para atender às necessidades e expectativas;
• Tomada de decisão com base em evidências: Utilizar dados para análises e interpretações objetivas;
• Gestão de relacionamentos: Gerenciar relações com fornecedores e parceiros, por exemplo, para aprimorar o desempenho e alcançar resultados sustentáveis.

Como implementar a gestão da qualidade?

Para implementar rapidamente e da maneira correta o sistema de gestão de qualidade, é necessário contar com orientações internas e externas. Abaixo, você confere um passo a passo de como trilhar esse caminho:

1. Busque profissionais especializados

Em primeiro lugar, é necessário formar um conselho de qualidade na empresa. Inclusive, esse é um dos requisitos da ISO 9001, norma de reconhecimento internacional que simplifica a implementação do SGQ.

A norma direciona que uma pessoa ou grupo de pessoas tenha autoridade e responsabilidade para tomar as decisões de qualidade. Assim, é necessário verificar se o negócio já possui todos os profissionais ou se será necessário contratar outras pessoas.

2. Identifique possíveis problemas

Liste possíveis pontos críticos relacionados a processos e estrutura funcional para a gestão da qualidade na empresa. Dessa forma, considere trabalhar itens como os listados abaixo para que as ações sejam bem sucedidas:

• Ferramentas;
• Recursos humanos;
• Recursos financeiros;
• Cultura organizacional.

3. Determine um objetivo

Ter a visão das metas que o sistema de qualidade pretende alcançar é fundamental para manter o foco e o empenho da equipe. Assim, é necessário ter clareza sobre o objetivo da mobilização no negócio.

Além disso, é preciso conhecer os parâmetros de qualidade de todo o processo relacionado aos produtos, desde o recebimento das matérias-primas até o produto final. Isso é essencial para orientar o sistema de gestão da qualidade.

4. Defina os produtos e processos com mais impacto

Mapear quais produtos e processos têm mais impacto nos objetivos do SGQ ajuda a empresa a alocar recursos de maneira eficiente. Assim, é possível focar em áreas críticas e otimizar os resultados, além de direcionar esforços.

Assim, a empresa pode utilizar as ferramentas de gestão de qualidade para definir suas prioridades.

CONFIRA 8 ferramentas de qualidade para supermercados!

5. Invista em treinamentos

Para que a iniciativa seja eficiente, é necessário que todos os colaboradores se comprometam com os objetivos de qualidade. Assim, é fundamental reforçar a qualidade na cultura da empresa por meio de tratamentos contínuos.

6. Acompanhe o desempenho

Após o estabelecimento do sistema, é necessário acompanhar seu desempenho. Para isso, é necessário determinar um responsável que irá supervisionar a implementação, o andamento e as ações corretivas necessárias.

Tecnologias com atualização em tempo real, relatórios e alertas em tempo real sobre não conformidades ajudam a ter mais eficiência nesta etapa. Essas estratégias e ferramentas ajudam a direcionar esforços e energia somente ao que realmente é importante.

Quais os benefícios da gestão da qualidade? 

A gestão da qualidade traz uma série de benefícios para a indústria alimentícia e farmacêutica. Por exemplo, a possibilidade de padronizar produtos e serviços que atendam às necessidades dos consumidores ao mesmo tempo que cumpram as regulamentações.

Confira os principais benefícios da gestão da qualidade:

Mais produtividade

A gestão da qualidade ajuda a empresa a organizar a rotina operacional de maneira eficiente, reduzindo retrabalhos. Dessa forma, é possível gerir projetos desde sua concepção, assegurando a produtividade e a qualidade em cada etapa.

Mais controle 

Além disso, é possível ter uma visão mais detalhada de cada processo para entender melhor sobre como lidar com os recursos do negócio. Assim, é mais simples observar a produção em tempo real e garantir que cada entrega cumpra os padrões. 

A automação de processos, por exemplo, também contribui para a redução de erros e rapidez das execuções.

Clientes mais satisfeitos

A gestão da qualidade é a estratégia mais eficaz para garantir a satisfação e a segurança dos clientes. Além disso, contribui com a fidelização dos consumidores, tornando-os promotores da marca.

Recursos melhor aproveitados

Mais do que o operacional, a aplicação da gestão da qualidade pode impactar positivamente áreas estratégicas. Isso porque processos preestabelecidos e diretrizes produtivas estabelecidas ajudam o time a aproveitar os recursos de maneira mais eficiente. Ou seja, essa é uma forma de evitar retrabalhos e reduzir custos.

Normas de gestão de qualidade 

As normas de gestão da qualidade são diretrizes e práticas recomendadas para otimizar a eficiência dos processos organizacionais e assegurar a satisfação do cliente. Entidades como a Anvisa desenvolvem esse tipo de regulamentação. Regulamentações assim podem ser aplicadas em organizações de todos os portes, setores e localidades. 

A ISO 9001 é um exemplo, sendo a mais conhecida e utilizada. Ela determina parâmetros para o SGQ e tem o objetivo de assegurar a melhoria contínua de produtos e processos. Tem como base oito princípios de gestão:

• Foco no cliente;
• Liderança;
• Envolvimento das pessoas;
• Abordagem com base em processos;
• Melhoria contínua;
• Abordagem com base em fatos para a tomada de decisões;
• Gestão de relacionamentos;
• Gestão de processos.

SAIBA MAIS sobre a ISO 9001 no setor farmacêutico!

Além das normas gerais de gestão da qualidade, também há normas específicas para cada setor. Para o setor alimentício e o farmacêutico, existem diversas Resoluções de Diretoria Colegiada (RDC) da Anvisa. Abaixo, você confere as principais:

Normas no setor alimentício

RDC 51/2010

A RDC 51 traz critérios para evitar que os alimentos sejam contaminados por substâncias tóxicas no contato. Dessa forma, discorre sobre itens derivados de plástico e outros materiais utilizados nas embalagens.

Assim, determina maneiras de avaliar se é o caso de um contato além do permitido e que pode gerar riscos à saúde do consumidor.

RDC 52/2014

Complementar à RDC 51, trata de critérios em relação à taxa de pureza dos alimentos. Além disso, determina os níveis máximos de corantes permitidos em materiais que têm contato direto com os alimentos.

ISO 22000

Por fim, essa norma internacional engloba todas as etapas da cadeia alimentícia, desde a colheita até a mesa do consumidor. Assim, traz ações que os envolvidos devem adotar para a segurança dos alimentos.

Por exemplo, ela incorpora elementos de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

Normas no setor farmacêutico

ISO 28000

A ISO 28000 define os requisitos para a implementação de um sistema de gestão de segurança para a cadeia de suprimentos. Seu objetivo é prevenir e gerir riscos de roubo, terrorismo, sabotagem e outras ameaças que possam afetar as operações logísticas.

No ramo farmacêutico, a regulamentação é essencial para garantir a integridade, qualidade e rastreabilidade dos medicamentos. Isso porque cobre desde a origem até o destino final, evitando danos, falsificações e perdas.

RDC 44/2009

Já a RDC 44 dispõe a respeito das Práticas Farmacêuticas para o controle sanitário. Assim, engloba o funcionamento, dispensação e comercialização de produtos, além da prestação de serviços farmacêuticos em farmácias e drogarias.

Ferramentas de gestão da qualidade

Existem ferramentas que ajudam a implementar e manter um sistema de gestão de qualidade nos negócios. Abaixo, você conhece algumas delas:

1. Fluxogramas

Por meio desses mapas visuais, é possível ter uma visão abrangente dos processos industriais. Isso ajuda a identificar cada etapa e suas interações, facilitando a compreensão e a análise dos fluxos de trabalho. Assim, é possível detectar possíveis problemas e oportunidades de otimização.

2. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP)

Esse método ajuda a identificar, avaliar e controlar riscos significativos para a segurança dos produtos. Isso porque foca em pontos críticos durante a cadeia de produção para mitigá-los e garantir que os itens estejam seguros para o consumo humano.

3. Diagrama de Ishikawa 

Por meio dessa ferramenta, é possível identificar e analisar causas raízes de questões de qualidade. Isso porque há representações visuais de causas que podem contribuir para efeitos específicos. Assim, simplifica a análise de problemas complexos e ajuda a identificar soluções eficientes.

4. Análise SWOT

Método que ajuda a analisar forças, fraquezas, oportunidades e ameaças. Por meio dela, é possível mapear vantagens competitivas, áreas de vulnerabilidade, explorar chances de crescimento sustentável e enfrentar ameaças.

5. Checklists

Os checklists de tarefas e pendências podem ser automatizados para garantir que todos os requisitos de qualidade sejam atendidos. Essas ferramentas trazem boa precisão e consistência para a execução de tarefas, além de facilitar o acompanhamento dos processos.

6. Ferramentas de automação

Nas indústrias alimentícia e farmacêutica, há diversas tarefas manuais que podem ser otimizadas por meio da automação. Exemplo disso é o monitoramento de temperatura, que toma tempo dos colaboradores que precisam fazer medições manuais três vezes por dia.

Além disso, a precisão desses processos é baixa, já que qualquer alteração que ocorra entre os períodos de medição pode passar despercebida. Na prática, isso significa altos riscos de perdas e risco à saúde dos consumidores.

Como a tecnologia pode ser usada na gestão da qualidade?

A tecnologia é essencial para o sucesso dos processos de gestão da qualidade. Por meio de ferramentas e sistemas, é possível olhar os conjuntos de processos, procedimentos e políticas de maneira mais crítica e eficaz.

Além disso, a tecnologia ajuda a analisar ações que deram certo ou não, os motivos disso, e ainda dá ferramentas para uma correção rápida e eficaz em casos de erros. Isso porque atuam como uma garantia de que nada de ruim irá acontecer – ou pelo menos, os gestores serão informados caso algo aconteça.

Dessa maneira, as soluções tecnológicas são fundamentais para evitar situações problemáticas nas empresas. Além disso, caso aconteçam, essas ferramentas fazem toda a diferença na reparação de danos.

Isso porque permite que os times mapeiem e compreendam os processos que possuem. Assim, podem considerar ações corretivas e calcular os impactos financeiros de toda a operação, reduzindo danos e perdas.

SyOS como ferramenta de apoio ao controle e rastreabilidade

A SyOS desenvolve uma solução de monitoramento de temperatura em tempo real para dar suporte ao controle e rastreabilidade em operações com produtos sensíveis às variações. O dispositivo atua 24×7 e envia alarmes quando há alterações fora das faixas ideais.

Com isso, é possível evitar perdas de produtos ou mesmo comercializar itens que podem causar danos à saúde e bem estar dos consumidores. Além disso, é possível tomar medidas de prevenção e evitar maiores problemas.

O sistema ainda atua como ferramenta de conformidade, já que registra todas as variações e as deixa documentadas na plataforma. Assim, em casos de fiscalizações, a empresa conta com uma documentação acessível e simples para comprovar sua adequação.

Conheça o sistema SyOS e descubra como transformar o controle de temperatura em seu negócio: 

5 pontos essenciais sobre gestão da qualidade para alimentos e fármacos

A gestão da qualidade é fundamental para o sucesso e a sustentabilidade dos negócios. Por meio de mapeamentos e estratégias, possibilita uma padronização que busca assegurar a qualidade de todos os produtos e serviços entregues ao consumidor.

Assim, a gestão da qualidade:

1. Atua como indicador de satisfação dos clientes
   Por meio do controle dos processos de produção, é possível elevar o padrão, segurança e eficiência para assegurar que os clientes só recebam produtos e serviços da mais alta qualidade;
2. No setor alimentício e farmacêutico, significa segurança

Esse controle ajuda a garantir que os produtos atendam aos requisitos mínimos para garantir que não haverá nenhum risco à saúde dos consumidores;

3. Cuidar da qualidade é se manter em conformidade

Isso porque existem diversas normas, como a ISO 9001 e regulamentações específicas para setores altamente regulados, que ajudam a assegurar que os consumidores receberão produtos seguros e de qualidade;

4. A gestão da qualidade serve para todo o setor
   Na indústria farmacêutica e alimentícia, o processo deve ser aplicado desde a seleção de matérias-primas até chegar ao consumidor. Assim, é possível assegurar a qualidade em todas as etapas de tratamento;
5. A tecnologia é primordial para assegurar a qualidade 

Soluções de automação e sensores inteligentes são fundamentais para otimizar o trabalho da gestão da qualidade e garantir conformidade em todas as etapas.

Controle sua operação 24 horas com o monitoramento de temperatura inteligente da SyOS e simplifique sua operação. Garanta a qualidade dos produtos que chegam aos seus clientes e preserve a imagem da sua empresa.

Quer conhecer mais estratégias para otimizar a qualidade no seu negócio? Continue acompanhando o blog da SyOS!