Por que se preocupar com o controle de temperatura dos produtos?

Que a temperatura é um fator primordial para garantir a qualidade e a preservação dos produtos, todo mundo sabe. Agora, como é possível ter a garantia de que esses produtos estão realmente sendo controlados durante todo o seu processo de produção, armazenagem e distribuição?

Essa é a pergunta que todos nós devemos nos fazer, seja você parte da indústria, colaborador em algum ponto de venda e, claro, consumidor. Afinal, mesmo que tenhamos um papel em algum elo da cadeia do frio, ainda somos consumidores. Por isso, sempre que comprarmos um produto, principalmente resfriado ou congelado, precisamos ter certeza de está sendo feito um controle específico. Devemos nos perguntar e conferir se a marca que vamos consumir está atenta aos padrões de qualidade do produto e mais do que isso, exigir da empresa esse controle, essa segurança.

Foco na temperatura

Apesar da temperatura não ser o único parâmetro que afeta a qualidade e a vida útil dos produtos refrigerados – você sabia que a data de validade pode ser comprometida quando há falta de controle de temperatura? -, ela é considerada uma variável de extrema importância para evitar a multiplicação de microrganismos e ocorrência de doenças e intoxicações alimentares.

E não é só isso, essa falta de controle pode ocasionar danos aos produtos, gerando um grande desperdício. Frutas e hortaliças se não armazenadas na temperatura ideal podem apresentar colapso dos tecidos e depressões na sua superfície, tornando o produto impróprio para consumo. Essa alteração ainda é perceptível e o consumidor consegue identificar com mais facilidade.

No entanto, existem outros tipos de produtos que são preparados com os mais diversos ingredientes, como empanados, por exemplo, que levam em sua composição carnes e farinhas e matérias-primas que apresentam diferentes condições, daí fica a pergunta: como ter certeza que esse produto não sofreu alterações, já que não conseguimos observar a olho nu sua mudança física?

Por causa de incertezas como essa, soluções voltadas para a automatização desse processo vêm sendo criadas. Equipamentos específicos e procedimentos técnicos que permitem ações em tempo real devem ser adotados pelas empresas como garantia da sua preocupação com a qualidade dos produtos. Porém, de nada adianta a indústria realizar esse controle criterioso, se o produto tiver alterações ao longo da sua distribuição, seja nos centros de distribuição, no transporte e no ponto de venda.

Todo cuidado é pouco

Vale considerar ainda que os cuidados não são apenas de responsabilidade dos elos da cadeia. O consumidor também precisa se atentar à forma como armazena os produtos que adquire para que problemas de saúde não sejam frequentes.

É primordial que todos os envolvidos  adotem sistemas que permitam a rastreabilidade da informação da temperatura para que seja possível realizar ações preventivas, que sejam capazes de corrigir variações antes que o produto fique impróprio para o consumo. O monitoramento online e inteligente já existe e a solução pode ser utilizada por todos, da indústria ao ponto de venda para que não só o consumidor final seja beneficiado, mas também todas as empresas envolvidas nessa cadeia.

Sobre a SyOS 

Somos uma startup que tem o objetivo de revolucionar a cadeia do frio no Brasil, através de tecnologias de IoT e Inteligência Artificial aplicadas no monitoramento de produtos que precisam de uma temperatura ideal para manter sua qualidade, como alimentos, vacinas e medicamentos.    

Com isso, empresas que atuam com a gestão do frio têm acesso a dados, relatórios e alertas que ajudam a tomar decisões para otimizar suas operações, evitar a não conformidade e reduzir prejuízos. 

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