Termômetro infravermelho ou sensor de temperatura: qual o melhor para o seu negócio? 

O controle da temperatura é uma atividade fundamental para diversos setores. Seja para monitorar as condições climáticas ou garantir a qualidade de alimentos e medicamentos, a possibilidade de medir a temperatura de maneira precisa é essencial. 

Tradicionalmente, para medir a temperatura de um objeto, era necessário ter contato físico com ele. Porém, com o avanço das tecnologias, é possível realizar a medição à distância, seja por meio do termômetro infravermelho ou de outras tecnologias mais avançadas. 

No setor alimentício, o termômetro infravermelho é popularmente conhecido como pistolinha laser. Ela ainda é muito usada, principalmente em supermercados. Mas monitorar a temperatura com termômetro infravermelho é algo que está ficando no passado.  

Isso porque, embora o termômetro laser seja usado por muitos negócios, esse tipo de medição passa por um processo manual muito suscetível a erros. Em um cenário com baixa margem de lucro e pouco espaço para erros, os varejistas estão investindo em tecnologias que tornam o controle de temperatura mais eficaz.  

Continue esta leitura e confira as principais diferenças entre o termômetro infravermelho e outras tecnologias de medição de temperatura mais avançadas. Além disso, aproveite as informações para considerar qual é a melhor opção para o seu negócio. Vamos lá? 

O que é e como funciona o termômetro infravermelho? 

O termômetro infravermelho é um aparelho de medição da temperatura que não exige contato físico com as superfícies. Isso porque o dispositivo mede a energia infravermelha emitida pelo objeto e a converte em leitura de temperatura. 

Qualquer objeto emite radiação infravermelha devido ao movimento das moléculas, independente de seu estado: gasoso, líquido ou sólido. Apesar de invisível ao olho humano, essa radiação pode ser detectada por aparelhos como o termômetro infravermelho. 

Esse tipo de dispositivo é muito utilizado para: 

• Monitorar e controlar processos: Especialmente nas indústrias, onde é neessário ter controle sobre temperaturas elevadas, como em sistemas de aquecimento, ou baixas temperaturas, como em sistemas de resfriamento e congelamento; 
• Monitorar a temperatura de produtos em supermercados: Isso é feito sem a necessidade de encostar no produto; 

• Medir a temperatura corporal: Os termômetros digitais também são muito usados, especialmente em hospitais e aeroportos, que requerem métodos práticos e higiênicos para a medição da temperatura do corpo humano; 
• Manutenção elétrica ou mecânica: Usados para diagnóstico de pontos de aquecimento, indicando problemas potenciais. 

O termômetro infravermelho funciona em três etapas:  

1. Detecção de radiação: O dispositivo possui um detector de infravermelho, e quando é apontado para um objeto, capta sua radiação;

2. Conversão de radiação: A radiação captada é convertida em um sinal elétrico proporcional à quantidade de radiação detectada, ou seja, à temperatura do objeto; 

3. Processamento de sinal: O termômetro possui um circuito eletrônico que converte o sinal em uma leitura de temperatura, que é exibida na tela do termômetro. 

Apesar de ser muito útil em diversas aplicações, como na cozinha ou para aferições de saúde, essa não é a opção mais indicada para o controle de temperatura alimentícia. Continue essa leitura e descubra o porquê. 

Termômetro infravermelho x Termômetro digital: qual a diferença? 

O método de medição da temperatura é a principal diferença entre os termômetros infravermelhos e os digitais.  

Enquanto o termômetro infravermelho determina a temperatura com base na radiação emitida pelo objeto, o termômetro digital faz isso por meio de sensores que convertem as variações de temperatura em impulsos elétricos. 

Porém, há ainda uma opção mais tecnológica e eficaz para o acompanhamento e controle de temperatura ambiente: os sensores de temperatura. Esses dispositivos de Internet das Coisas (IoT) combinam automação, conectividade e inteligência de dados para ajudar gestores a fazerem a gestão eficiente do frio.  

Dessa forma, os sensores funcionam 24×7, registrando os dados automaticamente e enviando-os para sistemas online. Por meio dessas plataformas, os gestores podem acompanhar o que está acontecendo em tempo real, de forma precisa e eficiente. 

Qual termômetro é mais preciso: digital ou infravermelho? 

Apesar de ser considerado altamente preciso, o termômetro infravermelho possui algumas limitações. Diversos fatores podem afetar sua precisão, como por exemplo: 

• Capacidade da superfície do objeto em emitir radiação; 
• Distância do objeto; 
• Interferências atmosféricas, etc. 

Assim, os sensores digitais costumam ser mais precisos. Isso porque possibilitam uma leitura mais exata e rápida, o monitoramento contínuo e a contenção de danos em tempo real, além de facilitar a interpretação dos dados. 

Motivos para abandonar o termômetro digital infravermelho 

Negócios que adotam tecnologias digitais saem na frente dos concorrentes que não optam por esse tipo de investimento. 

Confira abaixo cinco razões para deixar o termômetro digital infravermelho para trás e dar o primeiro passo para colocar seu negócio na era da eficiência operacional e da inteligência de dados: 

Motivos para abandonar seu termômetro digital infravermelho 

1. Baixa precisão

O termômetro infravermelho é vulnerável a muitos fatores. Por exemplo, para que a leitura seja eficaz, é necessário apontar o laser na direção, tempo e distância exatos em cada medição realizada. 

Porém, na rotina acelerada de supermercados, é quase impossível garantir que o processo seja feito com a devida atenção. Isso porque os profissionais responsáveis pelo controle de temperatura também desempenham outras tarefas.  

 Outro fator determinante para o sucesso da medição com infravermelho é a superfície analisada. Isso porque o laser responde de maneira diferente a cada tipo. Superfícies metálicas ou polidas, por exemplo, têm emissividade reduzida e comprometem o processo de determinação da temperatura.  

Por isso, a temperatura mostrada no visor pode não corresponder com precisão à condição real. Isso pode levar a uma sucessão de erros na análise dos dados registrados. 

2. Falta de eficiência no dia a dia 

Em um supermercado, é comum que haja entre 50 e 100 equipamentos de refrigeração operando todos os dias. Normalmente, um profissional precisa medir a temperatura pelo menos três vezes ao dia. Assim, o resultado é uma grande perda de tempo com um processo manual.  

3. Gestão manual e papelada

Além disso, é necessário fazer o registro das informações manualmente em cada medição. Alguns supermercados já usam arquivos e sistemas digitais, mas outros ainda usam documentos de papel, que ficam suscetíveis ao tempo e condições de armazenamento, além de não haver a possibilidade de acessá-los a qualquer hora e local. 

Em casos de fiscalizações, o problema é ainda maior, pois é necessário identificar, organizar e garantir que esses documentos estejam disponíveis. Porém, em casos de perda de documento ou problemas como inundações, fica evidente que a empresa não é eficiente no controle de qualidade dos produtos. 

4. Pouca previsibilidade de falhas ou prevenção de perdas 

Com a medição manual, só é possível saber a temperatura no exato momento da coleta. Dessa forma, os gestores não têm como saber o que ocorre nos intervalos entre as medições ou quando as lojas estão fechadas.  

Além disso, com o registro manual dos dados, fica difícil analisar o histórico da temperatura de maneira estratégica para prever quedas de eficácia ou anomalias no funcionamento dos equipamentos.  

 Em um cenário de baixa eficácia como esse, a área de gestão da qualidade se torna reativa, atuando apenas quando as perdas já ocorreram. 

5. Tecnologia ultrapassada 

Insistir em processos manuais e obsoletos é abrir mão de vantagens competitivas diante da concorrência. Os efeitos se traduzem em margens de lucro reduzidas, mais perdas e uma percepção pior do consumidor em relação ao serviço prestado e à qualidade dos produtos.  

Por isso, é essencial adotar métodos mais eficientes para controlar a temperatura e manter a qualidade dos seus produtos. 

Como a tecnologia está transformando o monitoramento de temperatura 

Os avanços tecnológicos estão impulsionando a precisão de sensores de temperatura por meio da integração de tecnologias como: 

• Compensação de temperatura ambiente; 
• Algoritmos de correção de erros; 
• Monitoramento em tempo real. 

Isso tudo possibilita uma medição mais confiável e precisa, mesmo em ambientes instáveis. 

Além disso, é possível integrar sensores de temperatura a sistemas digitais por meio da IoT e da Inteligência Artificial (IA). Com isso, gestores podem acompanhar, ajustar e responder rapidamente às variações de temperatura por meio do celular. 

Alguns números do setor comprovam essa transformação: segundo o estudo “Pesquisa de Eficiência Operacional 2024” da Associação Brasileira de Supermercados (Abras), cerca de 41% dos supermercados já usam softwares específicos para o controle de temperatura.  

Indústrias e transportadoras de alimentos também já estão substituindo o termômetro infravermelho por soluções totalmente automatizadas. O mesmo está ocorrendo em farmácias e distribuidoras de medicamentos. 

Acompanhar a evolução tecnológica é uma maneira de se destacar da concorrência. Enquanto muitos supermercados ainda utilizam o termômetro infravermelho, outros já utilizam sensores IoT e conseguem monitorar a temperatura constantemente, reduzindo perdas e garantindo a qualidade para os clientes. 

Isso porque a IoT contribui com a eficiência operacional, com soluções desde a manutenção preditiva até a gestão da energia. O acesso a dados em tempo real também é crucial para trazer mais eficiência e reduzir prejuízos. 

Sensor de temperatura inteligente: o que é e como funciona? 

Os sensores de temperatura inteligentes são dispositivos de IoT que combinam conectividade, automação e inteligência de dados. Por meio deles, os gestores podem acessar grandes bancos de dados para uma gestão eficiente do frio.  

Os sensores registram os dados automaticamente, e enviam as informações em tempo real para sistemas online. Os sensores integrados com IA possibilitam a emissão de alertas de risco, a criação de dashboards de acompanhamento e outras funcionalidades.   

As vantagens de contar com um sensor inteligente incluem: mais precisão, eficiência e confiabilidade no monitoramento da temperatura. Outro ponto importante é que os sensores inteligentes permitem a análise de dados e a tomada de decisões com base em evidências.  

Isso tudo faz dos sensores inteligentes tecnologias aliadas no monitoramento, controle e gestão eficiente da temperatura ambiente. 

SAIBA MAIS: Quer saber mais detalhes sobre os sensores inteligentes? Confira este artigo! 

[COMPARE] Monitoramento manual vs. monitoramento inteligente 

Até aqui, você já conferiu diversos motivos para trocar seu termômetro infravermelho por um sensor de temperatura ambiente. Mas, abaixo, você encontra um resumo que vai te ajudar a tomar a melhor decisão para o seu negócio: 

Conheça os sensores de temperatura da SyOS 

Como você viu, os sensores de temperatura inteligentes são a melhor ferramenta para quem busca eficiência operacional. Mas, mais do que contar com uma solução tecnológica, é preciso buscar uma empresa confiável, que garanta uma tecnologia eficaz. 

É o caso da SyOS, que tem a missão a usar a IoT para otimizar a eficiência de supermercados, farmácias e de qualquer negócio no monitoramento e controle da temperatura ambiente.  

Os sensores SyOS têm alta precisão e possuem certificado de calibração emitido por laboratórios acreditados pela Rede Brasileira de Calibração (RBC) e pelo INMETRO. Além disso, possuem IA que permite consultar os dados em tempo real, sem que um profissional passe três ou mais vezes ao dia em cada refrigerador ou gôndola.  

Uma das principais preocupações dos supermercados e serviços que lidam com alimentos é a prevenção de perdas. Veja como a solução da SyOS para o setor alimentício ajuda supermercados a enfrentar esse desafio:  

• Dados de cada sensor disponíveis no painel digital com histórico de temperatura; 
• Alarmes controlados por uma Inteligência Artificial que trabalha 24 horas por dia; 
• Mapa da operação com status de todos os equipamentos monitorados; 
• Relatórios prontos em 1 minuto para apresentar à fiscalização ou a parceiros; 
• Indicadores de eficácia operacional para identificar equipamentos que precisam de manutenção; 
• Acompanhamento do transporte com dados em tempo real; 
• Controle de certificados de calibração; 
• Controle de acesso de usuários. 

Conformidade com a Anvisa

Além disso, a tecnologia da SyOS ajuda o setor alimentício a estar em conformidade com as Boas Práticas da Anvisa. Confira como: 

• RDC 216/2004: resolução nacional que aborda Boas Práticas para serviços de alimentação, como supermercados e restaurantes, e inclui o controle de temperatura. 

• RDC 275/2002: a norma que trata sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) de indústrias e produtores de alimentos, incluindo procedimentos de controle de temperatura.  

• Portaria CVS 5/2013: portaria estadual que trata sobre as Boas Práticas de serviços de alimentação, complementando as normas federais e trazendo detalhes sobre o controle de temperatura de alimentos. 

Como garantir eficiência e segurança com sensores de temperatura inteligentes 

Sensores de temperatura IoT são precisos em identificar variações de temperatura e umidade em diversos ambientes. Eles atuam como guardiões da temperatura, monitorando 24 horas por dia e sete dias por semana. 

Além disso, os sensores podem enviar alertas de inconformidade em tempo real para os tomadores de decisão. Por sua vez, gestores podem agir imediatamente e prevenir enormes prejuízos em casos de anomalias. 

Seus principais benefícios para supermercados são: 

• Prevenção de perdas; 
• Redução de desperdícios; 
• Monitoramento contínuo; 
• Otimização de processos; 
• Conformidade com a Anvisa. 

Contar com esse tipo de tecnologia é fundamental para impulsionar a eficiência e a qualidade em supermercados.  

🎯 Por isso, conheça a solução da SyOS e garanta a conformidade e a segurança em sua operação. Garanta um monitoramento contínuo por meio de dispositivos de IoT altamente precisos! 

Continue acompanhando nosso blog e conheça as melhores práticas em monitoramento de temperatura para o seu supermercado! 

Sobre a SyOS

Somos uma startup que tem o objetivo de revolucionar a cadeia do frio no Brasil, através de tecnologias de IoT e Inteligência Artificial aplicadas no monitoramento de produtos que precisam de uma temperatura ideal para manter sua qualidade, como alimentos, vacinas e medicamentos.    

Com isso, empresas que atuam com a gestão do frio têm acesso a dados, relatórios e alertas que ajudam a tomar decisões para otimizar suas operações, evitar a não conformidade e reduzir prejuízos. 

Descubra mais sobre a SyOS ou entre em contato com o nosso time de especialistas para conhecer melhor nossa solução.