Tecnologias para a cadeia de frio farmacêutica e alimentícia
A cadeia de frio, também conhecida como cold chain, é um sistema interligado que garante o transporte e o armazenamento de produtos perecíveis sensíveis à temperatura.
No Brasil, com clima tropical e vastas dimensões, a cold chain assume um papel muito importante para setores como o farmacêutico e o alimentício, que trabalham com produtos que impactam na saúde e na qualidade de vida das pessoas.
Por conta disso, as empresas que atuam na cadeia do frio precisam ter agilidade e eficiência na prestação de serviços e na otimização das rotas de transporte, além da necessidade de aplicarem um rígido controle de qualidade.
Neste guia SyOS, vamos explicar quais tecnologias favorecem a cadeia do frio de produtos perecíveis como vacinas, medicamentos e alimentos. Continue a leitura para conferir!
Como a inovação tecnológica melhora a cadeia do frio?
Tanto o avanço quanto o barateamento das tecnologias contribuem para a implementação de melhoria contínua na cadeia do frio.
Veja abaixo alguns exemplos de inovações importantes para a rede de distribuição de produtos perecíveis:
- Sensores inteligentes: são dispositivos que monitoram a temperatura e a umidade dentro dos equipamentos de refrigeração, garantindo que os produtos estejam armazenados nas condições ideais sem a necessidade de medir a temperatura manualmente.
- Sistemas de rastreamento: permitem acompanhar a localização dos produtos em tempo real, evitando perdas e garantindo a segurança do transporte refrigerado ou congelado.
- Softwares de gestão: auxiliam no controle de estoque e de vencimento dos produtos, assim como na organização do processo de armazenamento e distribuição com controle de temperatura.
O uso dessas inovações permite melhorar a infraestrutura da cadeia de frio, incluindo a rede de frios de vacinas e de outros produtos perecíveis.
Qual é a diferença entre cadeia de frio e rede de frio?
Muitos profissionais têm essa dúvida.
A rede de frio é uma estrutura tecnológica e administrativa que visa manter o controle e o monitoramento da temperatura de produtos sensíveis — especialmente vacinas, como no caso da rede de frio do Programa Nacional de Imunizações (PNI).
Ou seja, a rede de frio engloba processos, equipamentos, tecnologias e ferramentas de gestão.
Já a cadeia de frio envolve a cadeia de distribuição logística dos produtos sensíveis à temperatura, desde a produção até o consumidor final.
Ou seja, a cadeia do frio faz parte da estrutura da rede de frio.
Para conhecer melhor essa infraestrutura, veja alguns equipamentos fundamentais para garantir o controle de temperatura no armazenamento e no transporte de refrigerados.
Tecnologias para armazenamento de produtos na rede frio
A cadeia do frio é composta por etapas que envolvem o armazenamento dos produtos perecíveis em centros de distribuição, estoques de indústria ou pontos de venda, assim como as rotas de transporte que interligam esses pontos.
Por conta disso, cada elo da cadeia de distribuição precisa contar com equipamentos e estruturas adequadas para garantir o controle da temperatura na rede de frio. Veja alguns exemplos a seguir:
- Veículos com baús refrigerados: garantem o controle de temperatura de forma ativa durante as rotas de transporte de produtos refrigerados.
- Refrigeradores e geladeiras: são utilizados para o armazenamento de pequenas quantidades de produtos, geralmente nas pontas finais da cadeia do frio, como as geladeiras para vacinas em clínicas, laboratórios e farmácias.
- Câmaras frias: as câmaras frias têm maior capacidade de armazenamento e estão presentes em indústrias, centros de distribuição ou hospitais e clínicas de grande porte.
- Freezer científico: os freezers científicos são utilizados em operações que exigem o armazenamento de produtos ou amostras em temperaturas extremamente baixas (congelamento). No caso das vacinas, por exemplo, são utilizados para o armazenamento por médios e longos períodos.
- Soluções de controle passivo de temperatura: incluem soluções com isolamento térmico ou material isolante para o transporte de produtos perecíveis por curtos períodos.
Faixa de temperatura para o armazenamento de produtos
A escolha por um equipamento ou método de controle de temperatura depende do tipo de produtos que será armazenado, sua quantidade e, inclusive, especificidades como prazo de validade, período de armazenamento e exigências dos fabricantes.
Para produtos resfriados, as geladeiras e câmaras frigoríficas são as tecnologias mais utilizadas. Elas operam, geralmente, na faixa entre +2°C e +8°C, a depender do tipo de produto armazenado.
Para produtos congelados, que exigem temperaturas mais baixas, freezers científicos e câmaras de congelamento são as soluções mais adequadas. Estes equipamentos operam em temperaturas que podem chegar a -80°C, embora a faixa entre -15°C e -30°C seja a mais comum para congelados.
Veja exemplos de faixas de temperatura na rede de frio farmacêutica:
- Medicamentos termolábeis: entre +2°C e +8°C (inclui vacinas, insulina, medicamentos biológicos, entre outros).
- Imunobiológicos refrigerados: entre +2°C e +8°C (inclui vacinas e soros).
- Imunobiológicos congelados: entre -15° C e -25°C (armazenamento por período mais longos em freezers científicos).
As faixas de temperatura para imunobiológicos são informadas pelo Manual de Rede de Frio do Programa Nacional de Imunizações do Ministério da Saúde.
Já a faixa de temperatura para medicamentos termolábeis é determinada pela RDC 430 de 2020.
É importante ressaltar que cada imunobiológico pode ter especificidades em relação à temperatura ideal de armazenamento. Por isso, é fundamental consultar as instruções do fabricante para garantir a conservação correta do produto.
Veja exemplos de faixas de temperatura na cadeia do frio alimentícia:
- Alimentos ultracongelados: entre -18°C e -30°C.
- Alimentos congelados: entre 0°C e -18°C.
- Alimentos resfriados: entre +2°C e +10°C.
O acondicionamento nas faixas corretas permite que os alimentos preservem suas propriedades que conferem qualidade — como textura, sabor, cheiro e aparência — e garante o consumo seguro de acordo com as Boas Práticas de manuseio de alimentos.
Tecnologias de monitoramento de temperatura na cadeia de frio
O monitoramento constante da temperatura é fundamental para que as empresas e órgãos reguladores verifiquem as condições de armazenagem dos produtos perecíveis.
Diversas tecnologias de monitoramento de temperatura estão disponíveis para garantir a segurança na rede de frio.
Confira abaixo quais são as tecnologias mais utilizadas e suas vantagens e desvantagens:
Sensor de temperatura sem fio
OS sensores de temperatura sem fio são instalados dentro dos equipamentos de refrigeração e transmitem dados de temperatura em tempo real para um sistema central.
Isso torna possível o monitoramento constante da temperatura e a rápida identificação de problemas, permitindo que gestores ajam com rapidez para evitar maiores problemas.
Datalogger de temperatura
São dispositivos portáteis que registram a temperatura em intervalos regulares.
Os dataloggers de temperatura são usados principalmente no monitoramento de produtos durante o transporte ou em locais remotos.
Sua desvantagem é a falta de conexão com a internet, impedindo o monitoramento em tempo real e a execução de ações corretivas a tempo de evitar perdas ou desvios de qualidade.
Sensor de umidade sem fio
Além da temperatura, a umidade também é um fator importante para a conservação de alguns produtos.
Os sensores de umidade sem fio permitem o monitoramento da umidade em tempo real, garantindo que os produtos estejam armazenados nas condições ideais de acordo com a exigência de legislações como a RDC 430 e a RDC 653 da Anvisa.
Os sensores de umidade também são conhecidos como higrômetros ou como termo-higrômetros — quando medem temperatura e umidade simultaneamente.
Inteligência Artificial na análise de dados de temperatura e umidade
O uso de Inteligência Artificial para analisar dados de monitoramento contínuo é cada vez mais comum no setor farmacêutico e no alimentício.
Com a geração de grandes bancos de dados (big data), o trabalho de filtragem e tratamento de dados pode ser acelerado utilizando IA de maneira contínua.
Com a tecnologia de machine learning, os sistemas de gestão podem extrair insights, exibir indicadores importantes e emitir alertas de maneira automatizada, otimizando o trabalho de gestão da temperatura e de gestão da qualidade.
Fatores que precisam ser considerados na hora de escolher uma tecnologia de monitoramento de temperatura
Ao escolher a tecnologia de monitoramento ideal, é importante considerar os seguintes fatores:
Tipo de produto: alguns produtos exigem um monitoramento mais rigoroso da temperatura e da umidade, por isso a escolha por sensores calibrados e com alto grau de precisão pode ser necessária.
Volume de produtos: o volume de produtos a ser monitorado vai determinar a quantidade de sensores necessários e sua disposição no ambiente monitorado.
Orçamento disponível: as tecnologias de monitoramento de temperatura podem variar em preço, por isso é necessário realizar testes e consultar diferentes fornecedores para encontrar a opção mais adequada a cada necessidade de negócio.
Normas e legislações: algumas normas exigem tecnologias específicas, por isso a escolha por um tipo de tecnologia deve levar em conta essas exigências. Alguns exemplos são a 21 CFR Part 11, para empresas que querem prestar serviços para o mercado farmacêutico americano; e o Guia de Validação de Sistema Computadorizados da Anvisa, para empresas que precisam validar seu sistema de monitoramento para atuar no mercado farmacêutico brasileiro regulado pela Anvisa.
Tecnologias para a rastreabilidade de cargas refrigeradas ou congeladas
A rastreabilidade de cargas refrigeradas ou congeladas é fundamental para garantir a qualidade e a segurança dos produtos, desde o seu armazenamento até o seu destino final.
As tecnologias de rastreamento permitem monitorar a temperatura, a localização e outras informações importantes da carga em tempo real.
Um exemplo de avanço nesse segmento é o uso de Internet das Coisas (IoT) e sensores inteligentes para a criação de soluções com alta conectividade, permitindo que os dados coletados pelos sensores sejam enviados para a nuvem e analisados em tempo real.
Veja alguns benefícios da rastreabilidade de cargas em tempo real
Garantia da qualidade e segurança dos produtos: assegura que os produtos sejam armazenados e transportados nas condições ideais, melhorando a imagem e a confiança das empresas.
Redução de perdas: ajuda a identificar produtos que foram expostos a temperaturas inadequadas, evitando desvios de qualidade, não conformidades, prejuízos e perda de produtos, assim como o consumo de produtos inadequados.
Melhoria da eficiência da logística: permite otimizar as rotas de entrega e reduzir custos.
Aumento da segurança da cadeia de suprimentos: ajuda a prevenir roubos e desvios de carga.
SyOS: tecnologia para monitorar temperatura em toda a cadeia de frio
A SyOS tem a missão de conectar toda a cadeia de frio utilizando Internet das Coisas (IoT) e Inteligência Artificial.
Nossa tecnologia de monitoramento de temperatura em tempo real funciona de maneira automática, eliminando processos manuais e erros de leitura na medição de temperatura e da umidade.
Além disso, nosso sistema é validado de acordo com o Guia para Sistemas Validados da Anvisa e a 21 CFR Part 11 da FDA dos EUA.
Agende agora mesmo uma demonstração das nossas soluções para os setores farmacêutico e alimentício e veja na prática os benefícios de usar SyOS na sua operação.
Sobre a SyOS
Somos uma startup que tem o objetivo de revolucionar a cadeia do frio no Brasil, através de tecnologias de IoT e Inteligência Artificial aplicadas no monitoramento de produtos que precisam de uma temperatura ideal para manter sua qualidade, como alimentos, vacinas e medicamentos.
Com isso, empresas que atuam com a gestão do frio têm acesso a dados, relatórios e alertas que ajudam a tomar decisões para otimizar suas operações, evitar a não conformidade e reduzir prejuízos.
Descubra mais sobre a SyOS ou entre em contato com o nosso time de especialistas para conhecer melhor nossa solução.